《臺視新聞》援引我國臺灣地區(qū)獻血中心的一份報告指出,臺灣人的血太“油”了———膽固醇和甘油三脂超標已經(jīng)成為中年人最大的健康威脅。為此,臺灣陽明醫(yī)科大學(xué)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)研究所呂萬安醫(yī)師指出,其實調(diào)整飲食就可以安全降血脂,其中8種食物習(xí)慣最有效。
早餐一碗燕麥粥
國外有科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),每天早餐只吃1碗燕麥粥,持續(xù)8星期就可使人體血液中“壞膽固醇”濃度降低10%。由于經(jīng)常攝入燕麥能有效地控制體重和減輕超重者的體重,促進血脂高者恢復(fù)正常水平,適合肥胖、高脂血癥、冠心病患者及健康者日常保健。因此,美國食品藥物管理局(FDA)在燕麥片包裝上明確標示出:食用燕麥片是改善血脂的一種飲食方式,可減少冠狀動脈硬化及心臟病的危險。
小貼士:煮燕麥粥時水宜稍多放,煮開后宜用文火再煮約10分鐘。如果是老人或青少年,也可加牛奶食用,或在燕麥粥中加入少量瘦肉末調(diào)味,這樣烹調(diào)不僅味美,而且既降血脂又補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),保證營養(yǎng)均衡,一舉兩得。
午餐半碗豆
豆制品是優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì)的來源,是午餐的首選。豆類也是又便宜、又安全有效的降脂食物。越來越多的證據(jù)顯示,食用大豆蛋白以取代動物蛋白,可降低血液中的膽固醇水平。每天中午只要吃半碗豆類,就可以在8周內(nèi)使“壞膽固醇”濃度降低20%。即使膽固醇水平正常的人,進食較多豆制品也有好處,它能增加高密度脂蛋白(HDL)膽固醇的水平,減少心血管疾病的發(fā)生。
小貼士:有的人食用豆類后會產(chǎn)生胃腸道的不適,例如腸道排氣增多或腹脹。防止這一情況出現(xiàn)的辦法是烹調(diào)前一定要浸泡充分,浸泡可以使豆類中某些糖類降解,減少對消化道的不良刺激。
晚餐三瓣大蒜
每天吃3瓣大蒜,持續(xù)8周也能使血中“壞膽固醇”濃度下降10%。而且不論是生吃或熟吃,效果都不錯。
大蒜中含有的大蒜素等營養(yǎng)成分可緩解血小板凝結(jié)從而防止血栓的形成,故經(jīng)常食用大蒜有防治高血脂癥、冠心病、高血壓的作用?茖W(xué)家給大蒜的另一個外號是“血管清道夫”,長期吃大蒜的人血管內(nèi)壁里的沉積比不吃的人要輕很多,而血管壁沉積是心血管病的一大誘因,時間長了會讓動脈阻塞、彈性變差,引起中風(fēng)或心肌梗死。
小貼士:大蒜蘿卜汁可降血脂:大蒜3瓣,白蘿卜100克。先將大蒜切碎搗成大蒜汁。將蘿卜除去根、須洗凈,切碎,搗爛取汁,用潔凈紗布過濾,將白蘿卜汁與大蒜汁充分攪和均勻即可。早晚兩次分別服用。主要治療中老年人濕濁內(nèi)蘊、氣滯血瘀型高脂血癥。
每天吃半個洋蔥
洋蔥幾乎不含脂肪,卻含有前列腺素A、二稀丙基二硫化物及硫氨基酸等成分。前列腺素A是一種較強的血管擴張劑,可降低人體外周血管的阻力,具有降低血脂和預(yù)防血栓形成的作用。據(jù)臨床營養(yǎng)學(xué)觀察,一般冠心病患者每日食用50克左右洋蔥(約半個),其作用比一些降血脂藥還要明顯。
小貼士:醋泡洋蔥降脂減肥。洗凈一個洋蔥,剝?nèi)ネ馄で谐杀∑,放到微波爐里加熱大約兩到三分鐘,再將洋蔥放到容器里,加入五大湯匙的食用醋,然后放在冰箱里,第二天早晨食用。每天早餐用這種洋蔥佐餐,可有效降低血糖。
此外,酒糟腌洋蔥風(fēng)味獨特,是預(yù)防糖尿病的絕佳食品。用橄欖油做食用油通常來說,吃油多的人血脂高。但地中海沿岸的居民橄欖油的消費量居世界之首,那里的人卻很少有肥胖和心血管問題,這要歸功于橄欖油中的單不飽和脂肪酸。
而且,食用橄欖油后可以增加人體內(nèi)的高密度脂蛋白(好膽固醇)的平衡濃度,以保證人體對膽固醇的正常要求,而且還會降低血漿中低密度脂蛋白(壞膽固醇)的濃度。
小貼士:橄欖油能部分抑制胃的運動,這樣,胃內(nèi)食物會較緩慢地進入十二指腸,“飽”的感覺更加明顯,以便更好地促進消化及營養(yǎng)物質(zhì)在腸部的吸收。
每周兩次清蒸海魚
魚的脂肪多由不飽和脂肪酸組成。海魚和淡水魚的魚肉脂肪和營養(yǎng)含量有較大差別,海魚肉中不飽和脂肪酸高達70%~80%,具有降血脂、改善凝血機制、減少血栓形成<