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　　二十世紀(jì)美國著名自然療法專家彼德•達(dá)達(dá)莫醫(yī)生提出：“人的血型決定他們身體所需要的食物類型”，他的“吃適合你血型的食物”的觀點(diǎn)，引起了飲食醫(yī)學(xué)的又一陣狂風(fēng)浪潮。本書力圖把“血型”、“血型與飲食”作了有益的探討，視角新穎，值得一讀。

　　A血型的人飲食習(xí)慣變遷

　　A型血是耕耘者的演化，它的出現(xiàn)大約在二萬五千年前亞洲或中東。當(dāng)時(shí)祖先已經(jīng)初步度過了滿日追逐野獸的日子，開始了農(nóng)耕、馴養(yǎng)定居的生活。經(jīng)過長時(shí)間的演化，在飲食結(jié)構(gòu)上，人們開始更多的食用糧食、蔬菜等植物性食物，這在血液中積存下來，形成了A血型的人所特有的消化系統(tǒng)特點(diǎn)。

　　A血型人的消化系統(tǒng)，對植物性食物具有特別的鐘愛。當(dāng)A血型的人進(jìn)食素食類食物時(shí)，能很好地消化、吸收它們，并且還可以提高自身新陳代謝、改善自身免疫系統(tǒng)。同時(shí)，這些素食營養(yǎng)，可以增強(qiáng)A血型人的抵抗力，保護(hù)他們不受疾病和病毒的侵害，并使他們精力充沛。當(dāng)A血型的人進(jìn)食了動(dòng)物類食物時(shí)，消化系統(tǒng)則表現(xiàn)出一般的消化機(jī)能，而且當(dāng)這些動(dòng)物類食物營養(yǎng)進(jìn)入A血型人的體內(nèi)時(shí)，也不能像A血型的人吸收植物性食物營養(yǎng)那樣，很好地促進(jìn)身體機(jī)能，反而會(huì)阻礙新陳代謝作用，抑制免疫系統(tǒng)的功能，減弱自身的抵抗力，從而引發(fā)出一系列疾病。

　　因此，在生活中，A血型的人最好不要進(jìn)食太多的動(dòng)物性食物。不管你是否已經(jīng)習(xí)慣了大魚大肉或者油膩的食物，甚至是擁有著漂亮包裝的方便食品，從現(xiàn)在起最好少食用它們。因?yàn)檫@些食物對A血型的人脆弱的免疫系統(tǒng)和敏感的抵抗力影響非常大。

　　A血型的人應(yīng)該多食用一些自然的、新鮮的和純凈的植物性食物，因?yàn)檫@些食物中，所含有的物質(zhì)可以與A型血中的A抗原，很好地結(jié)合，對A型血容易發(fā)生的心血管、心臟等疾病有積極的預(yù)防作用。

　　A血型的人缺乏的營養(yǎng)

　　根據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，普通人每天的普通飲食，基本上可以補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)成分，但在體內(nèi)，卻發(fā)現(xiàn)普通的進(jìn)食與有意的進(jìn)食有著天壤的區(qū)別。因?yàn)锳血型的人自身的身體特征，決定其胃酸分泌較少，而且抵抗力比較弱，所以他們身體對食物的消化是有選擇的，即使是按照專家建議的科學(xué)營養(yǎng)的飲食方法，也難免缺乏一些重要的營養(yǎng)成分。

　　在人體營養(yǎng)結(jié)構(gòu)中，A血型的人最容易缺乏的就是維生素和礦物質(zhì)類營養(yǎng)，其中維生素包括維生素B12、維生素C和維生素E，而礦物質(zhì)主要是鈣，以及一些微量元素的缺乏。因此A血型的人在飲食中，需要通過特別方式來補(bǔ)充這些營養(yǎng)素。

　　因此，在A血型的人日常飲食生活中，要多進(jìn)食些谷物、豆豉、豆醬、魚、豆面醬、雞蛋等富含維生素B12的食物。

　　另外，為了提高A血型人的抵抗力和免疫能力，礦物質(zhì)中微量元素，鋅、硒、鉻也需要特別補(bǔ)充，但必須要謹(jǐn)慎補(bǔ)充。其中鋅元素可以增強(qiáng)抗感染的能力，周期性少劑量的補(bǔ)充會(huì)增強(qiáng)人體的免疫系統(tǒng)功能，而長期大劑量的補(bǔ)充則會(huì)降低免疫系統(tǒng)功能，并且會(huì)抑制其他礦物質(zhì)的吸收；硒是一種抗氧化劑，可以增強(qiáng)人體的免疫系統(tǒng)功能和自身的抵抗力，對容易患癌癥的A血型的人有好處。但要注意必須在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行硒補(bǔ)充，過量的硒會(huì)產(chǎn)生硒中毒；由于A血型的人胰島素偏少一些，易患糖尿病，而鉻則可以增加人體胰島素的含量，對A血型的人有一定的幫助。這體現(xiàn)在飲食上，就要求A血型的人多吃些雞蛋和豆類。

　　心血管檢查

　　從血型發(fā)展歷史上看，A型血是繼O型血之后的第二種血型，他們的祖先是最先從事農(nóng)耕作物的。因此，在食物上，主要習(xí)慣于以素食為主的食譜，如豆類、蔬菜、谷類食物等都是他們最佳的健康食品。但如果讓A血型的人吃原始狩獵者的動(dòng)物蛋白餐，他們血液中的凝集原就會(huì)產(chǎn)生抗體，并逐漸與這些食物中的凝集素發(fā)生凝集反應(yīng)，從而促使心血管、癌癥等疾病的發(fā)生。因此A血型的人應(yīng)注意以下幾方面的檢查：

　　A血型的人血液比較濃，有助于血液凝固，這對受傷或需要?jiǎng)邮中g(shù)時(shí)的止血有好處。但是，另一方面，A血型人的這個(gè)特點(diǎn)也促使他們與心血管類疾病比較有緣，尤其是腦梗塞患病率，高居各血型之首。

　　另外，由于A血型的人血液粘稠，膽固醇含量也相對較高，因此A血型的人患高膽固醇、中風(fēng)、心臟病的比例大大增加。臨床資料統(tǒng)計(jì)，心血管類病人35%都是A型血。這是因?yàn)锳血型的人對脂肪的新陳代謝效率極差，如果食用高脂肪的食物，就會(huì)使膽固醇的含量更高，而且血液粘稠度也會(huì)增加，一些肉眼看不見的小血液凝集現(xiàn)象，就在血液中產(chǎn)生。所以，在飲食中，降低血液粘稠度和膽固醇就成為A血型人的首要任務(wù)。

　　在A血型人的飲食中，首先應(yīng)避免動(dòng)物蛋白質(zhì)，堅(jiān)持低脂肪的飲食，這是最重要的。最好不要進(jìn)食奶制品，如乳酪、黃油、奶油冰淇淋，以及肉食和蛋黃等。其次，要注意多進(jìn)食一些具有清腸解毒、降低膽固醇作用的食物。如生姜、大蒜、檸檬水、大豆及豆制品、深海魚油、亞麻籽油和核桃等。其中，生姜、大蒜、檸檬水對降低血液粘稠度有良好作用，而豆制品以及魚類等食物對降低膽固醇具有非常明顯的效果。最后，A血型的人還應(yīng)多吃富含維生素C、維生素E和胡蘿卜素等抗氧化劑的食物，如漿果、櫻桃、檸檬、綠葉蔬菜、花生、菠蘿和谷物等。

　　這里需要重點(diǎn)提醒的是，A血型的人適合多吃山楂。因?yàn)樯介�具有增�?qiáng)心血管功能的作用，對防治心絞痛、高血壓和心律不齊等具有很好的效果。

　　另外，A血型的人還可以通過保持和控制體重，降低引發(fā)心臟病的危險(xiǎn)性。保持快樂的心情和健康的心態(tài)，減少壓力的影響，對保持心臟的健康非常重要，希望耕耘者的演化——A血型的人能夠做到這點(diǎn)。

　　消化道檢查 由于A血型人的祖先是素食主義者，因此在A血型人的血液里遺留下了與谷物等食品相融合的凝集原。通過科學(xué)統(tǒng)計(jì)，研究者還了解到，A血型的人胃酸分泌相對較少，而且患消化道疾病的幾率要高于B型血人和AB型血人。經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，A血型人的血液抗原對葡萄球菌、沙門氏菌有特別的吸附作用，所以極易患胃病，且胃酸倒流進(jìn)食道的幾率也高于其他血型。如果A血型的人得了這些疾病，他們的危險(xiǎn)性會(huì)更大，其中大約1/5的人會(huì)發(fā)展成更嚴(yán)重的疾病，而且約1/10的人還有可能會(huì)進(jìn)一步發(fā)展成食道癌或胃癌，這兩種癌癥都與A血型的人有緊密的關(guān)系。

　　鑒于A型血的這種特點(diǎn)，A血型的人最好避免咖啡、巧克力、薄荷、紅茶